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核桃的分级方法及标准
核桃产业网    2014-10-15 00:03:45    文字:【】【】【

    核桃的大小决定了其市场价格的高低,核桃愈大价格愈高。根据外贸出口的要求,以核桃直径大小为主要指标。一般需要通过筛孔将核桃分为三等,30毫米以上的是一等.28 -30毫米为二等,26-28毫米的是三等。美国现在推出特大号和大号商品核桃,我国也开始组织出口32毫米核桃商品。

    出口核桃坚果除以果实大小作为分级的主要指标外,还要求其壳面洁自、光滑、干燥(核仁水分不超过4%),其中有杂质、虫蛀果、破裂果、霉烂果总计不能超过10%。

    2006年国家标准局发布的《核桃丰产与坚果品质》标准中,以坚果单果重、核壳厚度、外观、种仁颜色与饱满程度、取仁难易、出仁率及风味等八项指标将核桃坚果的品质划分为优级、一级、二级、三级四个等级。标准中还明确规定缝合线开裂、果面或种仁有黑斑、露仁的坚果超过抽检样品数量的10%时,不能评为优级与一级;抽检样品中有超过5%的夹仁果时,列为等外。

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